Fleurie 2021

Le Fleurie 2021 du Château des Bachelards est une véritable ode à l’élégance et à la délicatesse, fruit d’un terroir exceptionnel et d’un savoir-faire ancestral. Issu de très vieilles vignes de Gamay, ce cépage autochtone emblématique du Beaujolais, ce vin incarne l’histoire et l’excellence du Château des Bachelards.

UN HÉRITAGE MONASTIQUE

Le Château des Bachelards trouve ses origines au cœur du Moyen Âge, fondé par les moines bénédictins de Cluny autour de l’an 1100. Aujourd’hui, ce vignoble d’exception s’étend sur 12 hectares entièrement conduits en agriculture biologique et biodynamique, des pratiques qui honorent cet héritage monastique et respectent profondément la nature.

Depuis 15 ans, aucune chimie n’a été utilisée sur les sols, permettant à la vie microbienne de prospérer et au terroir de s’exprimer pleinement. Les sols acides de granite rose, légèrement altérés, offrent un terrain idéal pour le Gamay, qui s’y épanouit avec élégance.

TERROIR ET APPELLATION

Le Fleurie 2021 provient de 6 hectares de parcelles d’un seul tenant, entourant le château. Ces sols de granite rose, d’un grain très fin, confèrent au vin une subtilité et une profondeur uniques. Le vin porte fièrement l’appellation Fleurie AOP, réputée pour produire des vins d’une grande finesse et d’une élégance inégalée.

UNE VITICULTURE EXEMPLAIRE

Le vignoble est certifié biologique par Alpes Contrôles FR-BIO-15 et biodynamique par Demeter et Biodyvin, garantissant des pratiques respectueuses de l’environnement et du vivant.

Les vignes, plantées à une densité élevée de 10 000 pieds par hectare, sont issues de sélections massales, assurant une qualité exceptionnelle des raisins. Les pratiques comme l’agroforesterie et les couverts végétaux favorisent la biodiversité et la préservation des sols. Les vendanges, réalisées à la main, permettent de sélectionner minutieusement les fruits à maturité optimale. Avec des rendements limités à 30 hl/ha, chaque grappe exprime l’intensité et la pureté du terroir.

UNE VINIFICATION SOIGNÉE

La vinification du Fleurie 2021 suit des principes rigoureux pour respecter le fruit et l’identité du terroir. Les grappes sont réceptionnées par gravité, préservant leur intégrité, puis éraflées avec délicatesse. La fermentation, exclusivement réalisée avec des levures indigènes, se déroule en cuves béton brutes, sans recours à la macération carbonique ni semi-carbonique, techniques qui pourraient altérer l’expression naturelle du vin.

Une macération prolongée de 28 jours permet d’extraire délicatement les arômes et les tannins. Le vin est ensuite élevé pendant 22 mois en foudres et demi-muids, apportant structure, finesse, et une texture soyeuse tout en conservant une fraîcheur exceptionnelle.

NOTES DE DÉGUSTATION

Le Fleurie 2021 se distingue par sa robe grenat brillante, séduisante dès le premier regard. Le nez dévoile un bouquet floral complexe, où la pivoine et la violette dominent, accompagnées de subtiles nuances épicées.

En bouche, ce vin offre une texture satinée et une structure parfaitement équilibrée. Les tanins, d’une grande finesse, apportent une touche de velours, tandis que la fraîcheur vibrante renforce son éclat. La finale, marquée par des notes poivrées et une pureté saisissante, témoigne de sa grâce et de sa profondeur.

ACCORDS METS & VINS

Le Fleurie 2021 est un allié idéal pour des plats raffinés et créatifs. Il sublimera des médaillons de lotte au citron vert et au thym, accompagnés de tomates dorées au four, ou encore un tian de légumes aux herbes provençales.

En hiver, il se mariera parfaitement avec des quenelles de brochet ou un tartare de bœuf au couteau relevé de câpres et d’un tour de moulin à poivre. Sa polyvalence et sa finesse en font un choix idéal pour accompagner des moments de partage et de convivialité.

UN VIN UNIQUE

Ce Fleurie 2021 est bien plus qu’un vin : il est l’expression vivante d’un lieu chargé d’histoire, d’un terroir remarquable et d’un engagement sans faille envers la qualité et l’authenticité. Il allie classe et grâce, avec une structure soyeuse et une longueur en bouche impressionnante. Un vin intemporel, destiné à charmer les amateurs exigeants et à illuminer les plus belles tables.