Petite Fleur 2022

TERROIR ET APPELLATION :

La Petite Fleur 2022 provient de parcelles situées à la frontière de Fleurie, dans l’appellation Beaujolais Villages. Ces sols composés de sables limoneux sur une roche mère de granite rose, vieille de plusieurs millions d’années, offrent une finesse et une précision uniques au vin. Cette cuvée porte l’appellation IGP Comtés Rhodaniens, affirmant son caractère singulier dans la palette des vins du Beaujolais.

DEGRÉ ALCOOLIQUE: 13,5 %

CÉPAGE: 100 % Gamay

VITICULTURE :

La vigne est cultivée avec passion et rigueur. Les pratiques certifiées biologiques et biodynamiques permettent de préserver l’équilibre naturel des sols et des vignes. Les parcelles sont plantées à une haute densité de 10 000 pieds par hectare, favorisant une concentration exceptionnelle des raisins.

L’agroforesterie et les couverts végétaux contribuent à la richesse du biotope, favorisant la biodiversité et le maintien de sols vivants. Les vieilles vignes, issues de sélections massales, sont récoltées à la main lorsque les baies atteignent une maturité optimale. Les grappes sont placées dans des caissettes de 16 kg, préservant leur qualité et évitant l’écrasement des fruits. Avec des rendements limités à environ 30 hectolitres par hectare, chaque grappe contribue à un vin d’une rare intensité.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE :

La vinification est pensée pour respecter le fruit et le terroir. Les vendanges sont réceptionnées par gravité, évitant ainsi tout stress mécanique. Après un éraflage délicat, les raisins fermentent en cuve béton brute avec des levures indigènes uniquement, garantissant l’expression authentique du Gamay.

Contrairement aux méthodes courantes dans la région, aucune macération carbonique ou semi-carbonique n’est pratiquée. Après une macération de 28 jours, le vin est élevé pendant 10 mois en cuve béton. Cette méthode préserve la fraîcheur et le caractère fruité de la cuvée, tout en lui conférant une buvabilité remarquable.

NOTES DE DÉGUSTATION :

Petite Fleur 2022 séduit immédiatement par sa robe grenat dense et brillante. Au nez, les arômes sont à la fois intenses et élégants : des notes épicées de poivre noir et de cannelle laissent place, après aération, à des nuances florales délicates telles que la pivoine et la violette.

En bouche, le vin se révèle dense et structuré, avec une belle matière en milieu de bouche. Les tannins, soyeux et parfaitement intégrés, apportent une texture veloutée qui amplifie son charme. La finale, longue et persistante, est marquée par des notes poivrées et une fraîcheur subtile qui invite à une seconde dégustation.

ACCORDS METS & VINS :

Petite Fleur 2022 est le compagnon idéal des moments de partage et de convivialité. Ce vin s’accorde parfaitement avec une viande tendre rehaussée d’un tour de moulin à poivre, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc. Il sublimera également des plats plus originaux, tels qu’un croustillant de rouget servi avec une poêlée de légumes de saison délicatement parfumée au paprika fumé.

Ce vin polyvalent peut également accompagner des repas plus simples, comme une assiette de charcuterie fine ou des fromages à pâte molle légèrement affinés.