Saint Amour 2021

Le vignoble du Château des Bachelards fut créé par les moines Bénédictins de Cluny vers l’an 1100. Aujourd’hui, il s’étend sur 12 hectares entièrement conduits en agriculture biologique et biodynamique, dans le respect de cet héritage monastique. L’absence de chimie sur les sols depuis 16 ans ainsi que les pratiques biodynamiques offrent aux terroirs la possibilité de pleinement s’exprimer dans les vins des Bachelards. Les très vielles vignes de Gamay, cépage autochtone et unique cépage rouge du Château des Bachelards, s’épanouissent à merveille sur nos sols acides de granites plus ou moins altérés.

Le Saint-Amour du Château des Bachelards est issu des parcelles à mi-coteau, exposées plein sud. Le terroir est de granite noir décomposé parcouru par des veines de lœss et d’argile. Le sol est profond et apporte au vin une surprenante densité dans ses tanins et beaucoup de droiture. C’est un Saint-Amour taillé pour la garde mais déjà prêt à boire dans sa jeunesse.